1、第一步：要将买来的新鲜排骨切成小段，然后用开水煮几分钟，不仅能使排骨更加干净，而且还能去掉排骨的泡沫，把排骨烫至血沫出尽，再用清水清洗一遍，能让排骨干净，汤汁清爽。

2、第二步：将冬瓜去掉皮，但也有不去皮的，并切成薄片，备用。

3、第三步：用锅烧开一锅水，把排骨和葱、姜、蒜、盐和生抽等放进去。

(资料图片仅供参考)

4、等锅烧开后，小火慢炖大概半个小时。

5、第四步：把冬瓜片放进去，用小火炖20分钟左右，等冬瓜和排骨都变得烂熟的时候，再在冬瓜排骨汤里面撒上葱花或是香菜，倒上香油，您就可以享用这款美味的冬瓜排骨汤了。

6、还有人在做冬瓜排骨汤的时候，在里面加上点枸杞，不仅颜色鲜美，而且还具有不错的滋补功效，口感带点甜头。

7、也有人加上薏米，这样做出的冬瓜排骨汤口味也别具一番特色。

8、还有加入其它配料的，比如海带、香菜、玉米、冻豆腐等，使汤的营养价值更加丰富，味道更为鲜美。

9、冬瓜排骨汤，不油腻，加之冬瓜的热量很低，不用担心喝汤发胖，而且此汤具有补钙、健脾，消暑等功效。

10、另外冬瓜排骨汤对咳嗽有痰的人，有一定的帮助。

11、对处于孕早期的妇女，还能起到明显止呕的功效，可以适当多吃点。

12、加入海带的冬瓜排骨汤，对缺碘的人，还能起到补碘的功效。

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